红油绣球三丝详细做法

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  红油绣球三丝的做法

  1 素三丝的主材:红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜 欢的荤菜或素菜自由搭配)

  2 要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)

  3 萝卜开片以后码好

  4 匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)

  5 调味:盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)

  6 调味以后静置几分钟

  7 粉丝煮软冲凉以后滤出

  8 挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底

  9 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)

  10 挤干水份以后的双丝装入红酒杯中(装好以后轻压,以便成型)

  11 轻轻将成型后的双丝抖在粉丝上面

  12 将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)

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